美食》朝鲜咸菜的腌制方法

首先是白菜的腌制
1 将白菜外邦掰掉，掰掉2~3层，将白菜切成两半。
2 将白菜分层放进桶里，放一层撒一层盐。往桶里面放水刚好将白菜淹没，上面用重物压好。腌制24小时
3 现在白菜已经有些发软，捞出来将水控出，用冷水再浸泡1~2小时。
配料调配
干辣椒面、姜末、盐、味素，放多少自己口味掌握。参热水搅拌均匀。放置阴凉处待凉。
将配料抹在腌制好的白菜上，记住一定抹均匀，每层白菜中间都要抹到位，抹完之后放置在室内常温地方12小时左右就完事了。

需要材料：白菜、蒜、大葱、萝卜、生姜、辣椒面、粗盐、细盐、白糖、味精、芝麻、小虾鱼汁等
方法：
1、洗干净的白菜切成两半，给每个叶子都擦盐、用盐水泡4个小时左右（用的是粗盐）
2、蒜切成小沫（蒜泥）
3、辣白菜料（辣椒面+蒜泥+生姜片+少量白糖+细盐+味精+芝麻+小虾鱼汁+少量的水后一起混）
4、大葱切成大块、萝卜做成丝
5、泡盐水里的白菜拿出来再洗一遍，挤挤水
6、放大盆里开始涂料（一叶一叶摸）
7、剩下的料里放大葱和萝卜丝一起拌，然后在摸完料的白菜里隔着叶子放进，剩下的放最上面。
8、做完的辣白菜放0度的冷藏室储存即可（如果没有这样的设备，就放冰箱里）。
9、时间长了有些酸了的辣白菜可以放酱汤里喝，或者是做辣白菜炒饭好吃。
本人不是专家，仅限参考。

这个不好说 你去看看视频 其实也很简单 就是准备的东西挺多的