原料大米150克，花生仁50克，活泥鳅500克，香菜末少许。生滚泥鳅粥调料葱花5克，精盐1/3小匙，白糖，酱油各1小匙，生油1大匙。生滚泥鳅粥做法1、将大米淘洗干净，用精盐稍腌，放入锅中，加入适量清水烧沸，再放入花生仁同煮。2、将泥鳅剪去背刺及鳍，出去内脏，洗净，沥干，用少许生油，精盐，酱油，白糖拌匀待用。3、待粥将熟时，加入拌好的泥鳅滚熟，出锅转入碗中，撒入香菜末，葱花，即可上桌食用。
