沉香木和檀香木的差别是比较大的，一句话来概括的话就是，檀香木是木头，沉香是木质和油脂的混合物。檀香是取自檀香木的芯材，其本身就具有香味；沉香是瑞香科树木受伤后分泌的油脂经过真菌长期异化之后所结的成的物质就是沉香。
从香味上来讲沉香在常温下香味是淡雅的，没有檀香那么浓郁，但是沉香不是以浓淡来取胜的，而是因为沉香的香韵的多变美妙来取胜的好的沉香在不同的时节不同的环境下香味都会有不同，香味的头韵、中韵、尾韵也都是给人不同的感觉。檀香比较庄重，味道也较为浓郁，只不过味道是单一的没什么变化。
檀香木是木材，是可以再生的，因此并不稀有。沉香虽然也是可再生的，但是生成条件比较苛刻，一块沉香需要数百年才能完全生成，价值不可同日而语。越南已经把沉香当做国宝禁止出口。因此现在很多人追求沉香，而不是檀香，我自己也比较喜欢沉香，朋友跟我推荐香掌柜的沉香不错，准备去看看。
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