仙人掌的名字是因为它的形状很像仙人的手掌，所以人们就叫它仙人掌。仙人掌刚长出来的时候叶子是翠绿的，慢慢地长到成熟后就变成了深绿色的。
仙人掌可以食用，目前中国可以将仙人掌制成五十多种菜肴。而且仙人掌还可以做成药吃，吃了可以治疗冠心病、动脉硬化、高血压等。最大的仙人掌高达20米，直径达30厘米到厘米，重达十余吨，可以储存上几千公斤的水，就象一个巨大人储水库。仙人掌的故乡在美洲的墨西哥，那里有世界上最大的仙人掌，它高达15——18米，直径可达30——60厘米，重10余吨，里面可储藏上千公斤水。旅行的人口渴时，可以随时挖茎肉解渴。
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