乌塌菜，学名：BrassicanarinosaL. H. Bariley，又称塔菜、黑桃乌、菊花菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜，为十字花科芸薹属芸苔种白菜亚种的一个变种。以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。
