目前好的餐饮酒楼里面，都有怎样的人员配置呢，比如都有什么工作岗位呢，能告诉我吗，谢谢

餐厅经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:37:58]
餐厅经理岗位职责 1、 直接上司：餐饮总监（餐饮经理）。若无则直接对总经理或董事负责（职责相应变动）。 2、 对上级负责，餐厅经理对推行上级计划和步骤、确保餐厅营运正常起着十分重要的作用，因此，经理首先要与上级密切地配合，能根据预算和政策进行经营管理；能交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守各种制度和规程。

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副经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:36:57]
副经理岗位职责 1、 直接上司：餐厅经理。 2、 在餐厅经理授权情况下，协助餐厅经理具体负责某一业务领域的工作。 3、 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品。 4、 与厨师长及其它部门进行沟通合作。 5、 ...

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楼面经理职责 [原创 2006-10-29 22:35:03]
楼面经理职责 一、在总经理的领导下，配合总经理完成各项工作任务。二、负责楼面部的日常经营管理工作。三、了解各部门、各岗位的操作情况，合理安排、布置工作。四、检查督导各部门的工作情况，发现问题及时整改和协调。五、及时妥善处理顾客的投诉，找出问题的根源杜绝再次发生。六、定期召开各部门工作例会，对各部门工作进行总结，对出现的问题商讨整改办法。七、对餐厅的...

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楼面主管职责 [原创 2006-10-29 22:34:00]
楼面主管职责 一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的...

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领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:32:26]
领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，领班亦称组长，有时代替部长称法，有时则略次于部长。 2、 有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。 3、 负责本班组员工的考勤、考绩，根据员工的表现好差有权进行表扬批评、奖惩。 4、 根据每天工作情况和接待任务带领员工做...

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酒吧主管岗位职责 [原创 2006-10-29 22:31:27]
酒吧主管岗位职责 1、 直接上司：饮食总监或餐厅经理。 2、 负责酒睡部的全面管理和业务，对酒水部人员工作进行策划指挥。 3、 根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。 4、 负责各种形式、各种规格的宴会、酒会，特别是重要宴...

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酒水员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:30:01]
酒水员岗位职责 1、 直接上司：酒吧领班，亦称酒吧员。 2、 保持酒吧周围的清洁，酒吧各项用具的清洁。 3、 每日按时领取各项货品，及存放妥当。 4、 每日开市前准备充足各项用具及时鲜果品、酒水、香烟等货品，并整理好酒水车、酒水展示台。 5、 能熟悉制作一般果盆，调制一般...

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传菜员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:28:51]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准确呈送给服务员上菜，报上...

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服务员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:27:23]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准...

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传菜领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:22:49]
传菜领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，当传菜部作为较大的独立部门时一般会设置主任，否则受厅面主任或经理直接管理。 2、 开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项；按照工作标准，带领本班组员工做好餐前准备工作（如准备银器、保温盖、各种调味汁、调料及相应器皿。如是早夜茶市的还有点心车、煤气等）。 3、...

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