腊八蒜，我也是这两年才晓得蒜有这么个吃法，因为在南方长大，几乎从小到大没见过腊八蒜，更没吃过腊八蒜。自己做了美食以后，接触了很多之前没有吃过没有见过的食物，对于一个喜爱美食的人来说，什么味道都会想去尝试下，这腊八蒜也不例外，所以我这两年我也开始每到腊八就泡一些紫皮大蒜备着，等过年的时候拿出来吃。腊八蒜一般是在腊八节这天泡制，因为这个时节天气冷，特别适合泡制腊八蒜。这周六就是腊八节啦 ，大家赶紧去买些紫皮大蒜泡起来吧，泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子吃，特别的爽口！
腊八蒜的做法
步骤step
1
紫皮大蒜剥去外皮
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2
把大蒜掰成小瓣
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3
洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）
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4
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）
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5
倒入米醋
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6
米醋的量大约和蒜瓣齐平
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7
盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
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8
这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿
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9
这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好
过腊八节和腊八粥，那也少不了腊八蒜。腊八蒜可不是当天腌制的，这是提前一个星期进行腌制然后密封保存，没几天 就可以看出渐渐变绿，直到腊八节这天再拿出来，已经是变绿，配上腊八粥那是一绝！
腊八蒜：教你腌制翡翠腊八蒜的方法，几天就能吃上
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