我很烦恼 现在经营一个小快餐店 人倒是不少就是都近旁边的 饭店了,i我卖怎么样的饭才是最快 好吃 利润好

1 质量优先 你自己的菜饭如果特色分量足而且实惠 就算过了高峰期 还是有人愿意等或者错过高峰期去吃
2 学习其它成功的办法 印制传单或便携的小卡片 发到附近大楼的办公室 11点可开始订餐 到点直接可以下来吃
3 不要想着做满汉全席 有你自己的特色菜最好 每周弄一个特价菜 挂门口告知
4 如果要快 要速度 建议改善你的打包办法 现在的餐具都太麻烦 弄个复杂点的饭菜都事先装好 可参考动车上15块一份的快餐
5 注意卫生 小白领选的多是干净 方便 快捷 实惠

我想我的回答不会很专业的，不过说说我的看法吧，说错了别见怪
你可以先看看当地人的饮食习惯，结合他们的饮食习惯卖东西是前提，你要提供的是客人想要的东西，客人才会掏钱向你买东西。不知道你是什么地方的，要是我这，广东的，盒饭和煲仔饭之类的都挺受欢迎的，这两样东东的特点是快，不是很贵，而且一般都是热乎的（广东人一般都不乐意吃凉了的米饭之类的），你说的凉皮烧饼，那应该是西北或者西南地区的吧？还是结合一下当地人口味比较好吧。像大米+菜或者凉皮烧饼，这些不都做的快吃的快的吗，你可以根据你的经验，大概估计一下每天饭食能卖多少，凉皮烧饼一类的能卖多少，然后每天在你说的人最多那半小时前都把吃的准备好，可以的话按经验把吃的都分成一份一份的，就是像盒饭的形式吧，然后客人来了直接给钱买一份就好了，一般打工族都是吃饱肚子就好，卫生点的经济实惠点的他们都愿意光顾吧。至于卖什么，你可以参考一下同行业都卖什么比较火，或者自己多上网找找关于烹饪的资料，在其中筛选出当地人喜欢的，最好是成本低利润高的菜，然后结合实际卖吧。
其实说实话，小快餐店只要卫生点，经济实惠的，吃的都不是太难吃的，一般都能赚钱的，要是敢尝试的话你可以上网找找资料，看看其他地方打工族午饭都吃什么，然后试试退出新样式吸引顾客吧，像西北地区应该没有广东的煲仔饭吧，可以把煲仔饭改良一下，改到有当地特色的当地人愿意买单的样子，然后应该能卖吧，不行就再想别的吧，有时候要用于尝试，会有意外收获的，就算失败了，也能从中学到不少东西的，加油啊老板

买肉夹馍吧··这绝对是你想要的答案············

先做好各样菜，等客人自己选择啊！提畅打包可优惠！可以弄些特色蒸菜，我当年就想开个腊菜蒸的方法！可以弄外卖！

自助餐，