小火闷，可以把白菜叶放在上面压住牛肉，一定要小火，才行。还可以放山楂或者山楂膏，牛肉容易煮熟而且味道香甜！
牛肉纤维本来就很粗,加啤酒会好很多,火候可以稍微过点 ,牛肉要焯水洗净.
晚放盐 ，炖烂了再放
