高压蒸汽灭菌锅的压力和蒸汽是成正比的，通常在灭菌时压力会在0.17～0.22Mpa，温度也会在121度到134度。如果压力未归零的时候打开会对操作人员造成伤害，如被门打伤或都被蒸汽烫伤。当压力归零时，余温也不高就不会造成人员伤害。
