怎么做美味可口而且又简单营养的蔬菜汤

你好！！

介绍简单的汤品：

一： 竹笋香菇汤：

主料：香菇25克，竹笋15克，
辅料：金针110克，清汤300克
调料/腌料：精盐，味精

做法：

(1) 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
(2) 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

二： 酸菜豆花汤：

主料：豆腐 酸菜、土豆、胡萝卜 盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油

做法：

1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。

三：家常豆花汤：

主料：南豆腐
辅料：鲜蘑
调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生酱、黑豆豉、豆瓣酱、葱花

做法：

1、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。

四： 竹笙瓜汤

料：丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。

做法：

① 丝瓜削皮洗净，切片。

② 竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。

③ 锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。

五：海带芽什蔬汤：

主料：海带芽 辅料：滑子菇、豆芽菜、鸡蛋、小西红柿 调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱

做法：

1、将小葱切成末，西红柿切开，鸡蛋入碗中打散，豆芽菜洗净，海带芽剪断备用；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿，撒上葱末、淋香油即可。

六： 蘑菇豆腐汤：

主料：水发蘑菇100 克，豆腐200 克，蒜苗25 克，海米35 克。 调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤

做法：

1.将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。

2.炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，
烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。

七： 冰糖银耳汤：

主料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。以个人喜好也可以用红枣代替樱桃.

做法：

1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

八： 豆苗蘑菇汤：

主料：豆苗、口蘑、金针菇。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

提示：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些

九：草菇冬瓜豆腐汤：

主料：草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量

做法：

1、草菇洗干净，切片

2、冬瓜洗干净，切厚块

3、豆腐冲洗干净

4、瘦肉洗干净，氽烫再冲洗干净

5、煲滚适量水，下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

十：番茄蛋花汤：

主料：番茄：250克（去核，切块）。 云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉

做法：

（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

（三）加入鸡蛋拌匀，即可食用。

十一： 西瓜皮蛋汤：

主料：西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

做法：

1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

2、番茄切片。

3、鸡蛋打散。

4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

十二： 葱豉豆腐汤：

主料：豆腐4块、淡豆豉20克、葱白2根、清水适量。

做法：

1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。

2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。

3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用。

十三：干丝黄豆芽汤：

主料：香干 榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳 盐、鸡精、香油、黄豆芽汤

做法：

1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用；

2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中；

3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。

贴士：最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽；黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤，可用于素荤菜中的清汤菜。

谢谢！！

1.西红柿蛋汤:先把西红柿去皮,在锅里小火煮几分钟(记得加油盐),然后把蛋调匀小火放锅里,加进你想放的调料,可以出锅.
2.豆腐可以和很多东西一起煮汤,挺鲜的,你可以自由发挥,多做就有经验了.

西红柿蛋汤
锅内放油,放入鸡蛋快速滑散,倒入清水,水沸时放入西红柿丁,调味出锅即可.
酸菜豆腐脑汤
酸菜挤干水分,锅内放油爆香,倒入清水,水沸后放入豆腐脑,调味,出锅前勾芡放葱花.
熟能生巧,多实践自己慢慢就悟出心得了,看到家里有什么菜,随便加个蛋放进去味道就很鲜了,不用那么多的配料.

用开水冲``够简单...