根据我的经验，你这种问题的出现，应该有两种原因。第一，你揉好馒头之后，没有醒猪狗的时间。通常馒头揉好之后，不能立刻开火蒸，要放在笼屉上面醒一阵子，这样发号的面团才有足够的时间完成蓬松过程，通常是五分钟以上。第二，你蒸馒头的时间还不够。不是所有的馒头都是需要同样多的时间蒸好的，蒸馒头的时间一般跟馒头的大小，火力强弱，以及你的笼屉的蜜蜂成都有关系的。通常都需要大火，这样蒸汽强大，馒头也容易蒸好，通常馒头多蒸一些世面更好吃，不然中间就会有发黏的感觉，不太好，也容以塌气得。
你好，之所以出现这样的问题，是因为你在一开始把火开的太大了，你可以在一开始使用最小的火，等开锅后在使用大火，就不会出现这样的问题了。再就是蒸馒头的时间不用太长，开锅后15分钟足够了。
我也被这个问题困惑了一段时间，请教老妈后才解决的。
是用什么发的面，都是有说法地。如果是用老面发的，用碱一定要合适。另，用发酵粉发地，一定要做好模型以后，醒15分钟以上，再凉水上锅上蒸就好了。
这种情况大多都是苏打放少了
这个可能是真的没发好、
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