湖南家常菜做法大全 家常菜素菜做法大全

干锅土豆片
　　原料:
　　土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
　　做法:
　　1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
　　2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。
　　3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
　　4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
　　5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
　　6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

西红柿炒鸡蛋的原料：
（西红柿2个，鸡蛋3个，大葱1小段，白糖适量，盐适量，生抽适量，食用油适量）
　　西红柿炒鸡蛋的制作方法：
　　1、西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用
　　2、大葱洗净切薄片
　　3、热锅，倒入适量的油，再倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用
　　4、再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。再倒入西红柿煸炒。
　　5、稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。