求高人指点黑胡椒牛排或猪排做法，

在家里面做，材料没必要太复杂，但是必要的材料也不能少材料：牛小排（牛肉）四片~洋葱一个~姜两片~蒜头2颗~芹菜一支~面粉水（面粉加半汤匙水）调匀一汤匙 调味料一：酒一大匙~酱油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~ 调味料二：A1酱2大匙~辣酱油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~ 做法：1将牛排洗净~调入“调味料一”拌匀~将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌（一小时使之入味） 2将剩余的洋葱拍碎，用油爆香加入“调味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒酱。 3两大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入，小火煎，约二至三分钟，用铲推牛排如可推动再翻过另一边煎熟。 4起锅淋上黑胡椒酱即可食用。 注意：1、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的时间不要太少），不然煎出的牛排咬不动。 2、煎牛排（2厘米厚）所需要的时间，视对牛排要求的熟度而定： 红牛排（生牛排） 每面各煎1分钟。 浅红牛排（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛排 每面各煎5分钟。

在家做也不是不可以，家里最好是有电饼铛或者微波炉 首先牛排的选择很重要 必须要选牛肉最嫩的最香的部位 一般可以选胸口或者牛黄肉也行 尽量不要有太多筋的肉 然后就是腌制 把牛肉切成4厘米或者5厘米左右的大片 然后用针板或者刀把肉打散 放少许嫩肉粉 蛋清 盐 味精 料酒 黑胡椒粉 橄榄油或者香油也行， 因个人口味还可以放点别的香料 然后就是煎或者用微波炉烤 时间就得应火候而定