白菜冻了还能吃吗

大白菜冻了还能吃。
材料：冻白菜半颗、土豆1个去皮切块、冻豆腐10小块、猪肉片100克
调料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱半根、生姜三片、生抽适量、料酒适量、蘑菇粉适量
操作步骤：
1、冻白菜切成块。
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2、锅中加水烧开，将冻白菜焯掉冰后捞出。

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3、攥干水份。

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4、锅中放油烧热。
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5、下葱花、肉片炒香。
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6、加入焯过的白菜、冻豆腐、土豆块，加清水没过食材炖煮15分钟。
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7、土豆成熟后，加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火。

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8、盛入碗中即可食用。
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大白菜要是冻的跟铁一样的话，你不要着急，把他放入凉水里让它解冻，加入你加入开水解冻的话，那它就冻坏了，但是可以吃的，就是口感有点咬不烂的那种， 在我国北方居民每年到了冬季，总要贮存一些白菜作为过冬吃的蔬菜。有些家庭由于对白菜贮存管理不妥，常常会使贮存的白菜受冻。然而，对于冻了的白菜如果处理不当或是吃得过多，就会引起冻白菜中毒。

那么，吃冻白菜又为何会引起中毒呢?这是因为在冻白菜里含有一定数量的亚硝酸盐和硝酸盐。当冻白菜中含亚硝酸盐超过2．5毫克／1， 00克 ，或硝酸盐超过1 00毫克时，人吃了就会引起中毒。这是由于冻白菜在融化后，其硝酸盐在还原菌的作用下，可还原为亚硝酸盐。当亚硝酸盐的摄人量超过人体正常抗毒能力时，常可引起较为严重的中毒症状，出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹痛、腹泻等一系列症状，严重者甚至出现昏迷。

如果吃了冻白菜发生了中毒情况，并且其中毒症状较轻时，可用手指或干净羽毛刺激咽部，引起催吐使呕吐，或用1％的高锰酸钾液洗胃，可使中毒转险为安。但对于中毒症状严重者，应迅速送医院诊治，并向医生说清可能中毒的原因，以使医生及时制定出正确的治疗方案。

然而，对于冻了的白菜并非绝不能食用，可通过适当处理而食用。即在食用前，对冻白菜或还温后的冻白菜，先将冻白菜加热，使亚硝酸盐受到破坏，在烹调时予以充分的烧熟煮透食用，那就不大会发生冻白菜中毒了。

诱导大白菜产生各种抵抗低温寒冷的能力，避免大白菜遭受冻害。同时再使用塑料薄膜进行大面积覆盖，这样大白菜就得到了有力的保护，不受冻害。

我个人认为，因为现在的白菜价格和农资及投入不成正比。辛苦这么久，价格低的让人寒心，再冻坏更让人心疼。最好的方法是就地挖菜窖防冻储存，等临近年底价格回升再出售。

冻出的白菜和萝卜片最好吃。这是地域性无法比拟的。冰箱冻制的和自然条件下是无法言语的 ，你懂的。讲营养就不用和东北人说了，一句东北话，这是嘎嘎的香啊！那么到底咋做才能嘎嘎地香呢？

最关键的是醋的用法，爆香葱花后，顺着锅边淋香醋。瞬间浓郁的粗香味出来了。起锅的之前再此放入醋，具体醋的用量根据自己的口味调节。做法类似于醋溜土豆丝。这样做出来的白菜，是目前炒白菜中我唯一喜欢吃的一种，因为白菜帮如果不是炖着吃就太难吃了。。。白菜叶子还是很不错的，正常炒菜就可以。

冻白菜吃时先用温水化冻，然后就是和平时做白菜时的做法一样了。冬天的白菜比其他季节的白菜要好吃，最适合做炖菜，炖肉炖豆腐再加上粉条或者粉皮，都很好吃。

老三妹妹风趣的语言，流畅的叙述，温暖的画面，读完我都想吃冻白菜啦。我父母都是军人，我尤为喜欢老三这一类拥有独立人格的人。懂得照顾自己，在事情处理妥帖后能尽情享受生活。他们不会倾诉生活里的一些苦难，因自己的苦难自己有能力消释。他们因内心强大而生出一种体恤式的温柔。他们不被廉价的言论和情感煽动，坚持自己的判断不后悔。喜欢这些人，也因他们并不在乎别人是否喜欢他们。

当然能吃了,在北方还要故意把白菜冻了,冻得硬梆梆的,然后拿进屋化一下,能切动就行,横着切成两三厘米宽,然后下开水锅里炸,到用手能掐断时捞出放进凉水里,然后攥成一团一团的.杀猪时的烩菜就靠它了

可以啊，白菜冻了不会产生有害物质，还是可以吃的。可以先把冻白菜放在冷水中浸泡半小时，拿出来后用辣椒酱腌制一个小时，再放进锅里和猪肉翻炒。