是那种术士表演吧。
有几种说法：
1、 筷子水分多的一头因为比水重， 就会下沉； 水分比较少的一端， 较轻， 就会上浮。 这样一头下沉， 一端上浮， 筷子就竖立在水里面了。利用重心在下原理。
2、对于竹筷来说它是亲水物质，水会在接触筷子的地方向上弯曲液面，利用表面张力作用而站立。
（类似于用绳子固定帐篷原理，四周拉紧）
3、水也有少许粘性，所以对筷子有阻力，不会像空气中立着那么容易倒。
就想出这些，仅供参考，总之江湖上闹鬼说法不能信的。
筷子站立的原因：
筷子在盛有水中的碗里站立，说明筷子处于平衡状态，其合力矩为0。
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