蒙古的风土人情

一、饮食：蒙古国饮食文化受俄罗斯的影响，进餐厅前需在门前脱去外套以示礼貌，吃饭中不得大声喧哗，男士需为女士拉椅子先行入席，菜品多西化。

二、习俗：蒙古人忌讳别人触摸自己的头部和帽子；向别人递交东西要用右手，以示尊敬；与客人正式会面或共同进餐要衣着整洁，男士应着西装打领带，女士应化妆并佩戴首饰；送客人离开时，主人不必出门。

三、节日

1、白月节：白月节（白节），蒙历新年，蒙古语为查干萨尔，日期与中国藏历年相同，节日习俗和汉族的春节相似，是蒙古国民间最隆重的节日。1988年12月，蒙古大人民呼拉尔主席团决定，白月为全民节日。

2、国庆节：国庆节为7月11日。1921年7月10日，蒙古人民党在库伦（今乌兰巴托）成立君主立宪政府，后将7月11日定为国庆日。1922年起，蒙古定期在每年7月11日举行全国性那达慕，成为国庆活动的一个主要组成部分。1997年6月13日，蒙古国庆中央委员会第三次会议决定将蒙古国庆易名为 “国庆节－那达慕”。

扩展资料：

中国蒙古族服装服饰艺术节：以服饰为载体传承蒙古族文化

“第十一届中国蒙古族服装服饰艺术节暨蒙古族服装服饰大赛”开幕式在成吉思汗广场隆重举行。

开幕式由内蒙古自治区旅游局巡视员马永胜主持，内蒙古自治区旅游局魏国楠局长、呼伦贝尔市人民政府牛振声副市长分别致辞，呼伦贝尔的参赛队代表乌答木和大赛评委会主任郭健分别发言，呼伦贝尔市人民政府张利平市长宣布第十一届中国蒙古族服装服饰艺术节暨蒙古族服装服饰大赛开幕。

呼伦贝尔市人民政府牛振声副市长在致辞中表示，本届中国蒙古族服装服饰艺术节以厚重的草原文化为根基，以绚丽的蒙古族服装为载体，以丰富的节庆活动为内容，旨在保护、传承和发扬蒙古族传统文化，让世界更加了解蒙古族，了解内蒙古，了解呼伦贝尔市。

据中国经济网记者了解，为了进一步挖掘和弘扬蒙古族服装服饰文化，贯彻落实内蒙古自治区“8337”发展思路，把内蒙古建成“体现草原文化、独具北疆特色的旅游观光、休闲度假基地”，展现呼伦贝尔多彩的民族文化，提升呼伦贝尔旅游整体形象。

由内蒙古自治区旅游局和呼伦贝尔市共同主办的“第十一届中国蒙古族服装服饰艺术节暨蒙古族服装服饰大赛”于6月14日至18日在呼伦贝尔市海拉尔区举办。

本届中国蒙古族服装服饰艺术节参赛和表演队伍达到89个，队员人数为1133人，服装服饰2000多套件，均创历史新高。其中，来自新疆维吾尔自治区、云南、黑龙江、北京、内蒙古自治区的参赛队80个，来自蒙古国、俄罗斯、呼和浩特以及呼伦贝尔市达斡尔、鄂伦春、鄂温克三个少数民族的表演队9个。

参考资料来源：百度百科-蒙古

1.蒙古国居民的请安习俗
请安是蒙古男女老幼最普通的一种见面礼。同辈相遇先问好，遇到长辈要请安（单膝跪拜）。不过，随着人民文化修养的提高，在外来影响之下，鞠躬礼、握手礼逐渐代替了传统的跪拜礼。在牧区，亲属之间还保留着亲吻的习惯，晚辈出远门，或从外地回家，长辈则吻晚辈的前额，这是一种极为亲切的祝福。还有一种是亲脸颊，每孩子去上学时，父母都吻孩子的右脸颊，放学回来时亲他的左脸颊，表示对孩子的祝愿。
2.
蒙古国待客
蒙古人待客很重要的一项内容是置酒相待。当主人敬酒时，客人应举杯，昂脖，一饮而尽，表示对主人的尊敬和交友的诚意。按照古老的习俗，敬酒不喝，即话不投机。进入微醉状态之后，说话便十分投机，甚至可以推心置腹，即使客酩酊大醉，主人也乐不可支，认为这才是真正的朋友。客人出毡包后，不要立即上车或上马，要步行一段路，再上车上马。毡包里有病人时，在包门左侧系一条绳子，把绳子另一头埋在地下，这个信号表明一般来客不宜入内。
3.
蒙古国风情
广阔的草原，广袤的戈壁，成群的牛羊，圆形的蒙古包和剽悍牧民，组成内陆国蒙古典型的风情画。
蒙古国是一个以蒙古族为主的国家，而蒙古族又分多支，各支蒙古人的语言与风俗又不尽相同。蒙古人性格豪放，待客热情。蒙古人善于歌唱，喜欢跳舞。婚礼多在秋举行，新郎在亲友的陪同下，到女方毡包迎亲；城市婚礼已移风易俗，首都还专设一座婚礼宫，仿照欧洲式婚礼。
蒙古人民自古以牧业为生，过着逐水草而居的游牧生活，绵羊、山羊、牛、马、骆驼五大牲畜在蒙古人生活中占有重要地位，园徽正中就是一幅牧民扬鞭跃吕的图案。在游牧或日常生活中，蒙古人相遇时，首先，总要极有礼貌地相互问候家畜安好，其次再互问家人平安，最后才相互寒喧。这是因为以牧业为主的蒙古人，把家蓄置于生活中特殊重要的地位。蒙古人具有好客的美好传统，即使对陌不相识的来客，也往往以礼相待。所以，人们说：“在蒙古，即使没带干粮，也可旅行数月”。
4.
蒙古国居民的习惯
蒙古人喜欢借颜色来寄托自己的愿望和感情，将不同的颜色赋予了不同的意义，红色象征亲热、幸福和胜利。许多蒙古人窗欢穿红色的蒙方袍，姑娘们爱用红色缎带系头发。黑色被视为是不幸和灾祸，故蒙古人不穿黑衣服。蒙古人热情好咨，有一套独特的待客礼仪，具体表现在迎客、问候、待答。送客等方面。客人告辞时，主人往往举家相送，并一再说“再见”、“欢迎再见”、“祝您一路平安”之类的送行话。
5.
蒙古国居民饮食习惯
蒙古国居民饮食习惯特点浓郁，食品以牛、羊肉为主，经常食用的蔬菜品种包括马铃薯、白菜、圆葱、罗卜等，喜饮酒；骏马乳品、砖茶和羊肉是蒙古人最爱吃的食品。一般食肉不用筷或叉，而是左手拿肉，右手拿刀切着吃。蒙古人非常好客，尤其是对远方的来客，统统当作贵宾招待。当游客们来到草原的蒙古包中，女主人会把传统的奶茶和其它乳制品，特别是酸马奶端到客人面前，热情款待。如能住下来，不仅可以进一步了解蒙古牧民的风俗民惯，而且可以骑马或骑骆驼奔驰，参加当地的婚礼。摔跤汲、赛马和射箭，是蒙古人最喜爱的三大民族体育项目。蒙古各地每年7月总要举行那达慕盛会。在一年一度全国各地的那达慕盛会上，都要进行这三项技能的比赛。在蒙古语中，“那达慕”就是“竞技”的意思。首都乌兰巴托的那达慕盛会规模最大，届时各路高手纷纷登场献技，决出力挫群雄的全国冠军，观众如痴如醉，为他们心中的英雄欢呼、呐喊，把节日的欢乐气氛推同高潮。要是能赶上“那达慕”大会，亲自观赏或参加赛马、射箭、摔跤、舞蹈等活动，更能充分享受异国他乡的情趣。
5.
蒙古国的主要节日
蒙古的重要节日约30个，主要的有：
1月1日--元旦
阴历正月初一
--牧民节（与我国春节相仿）
2月中
--藏历新年（喇嘛教的重大节日）
3月1日--蒙古人民革命党成立日（1921年）
3月8日--国际劳动妇女节
3月18日--蒙古人民建军节（1921年）
5月1日--国际劳动节
6月1日--国际儿童节
6月25日--蒙古革命者日（1920年）
7月11日--人民革命胜利日（即国庆节，1921年）
8月25日--蒙古青年节
11月26日--蒙古人民共和国成立日（1924年）
12月25日--蒙古矿工节

提到内蒙古，人们立刻会想到地域辽阔、风光旖旎的大草原，那蓝天白云、弯弯河水、茵茵绿草、群群牛羊、点点毡房、袅袅炊烟……当然最想的还是内蒙古的佳肴。内蒙古人日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。 蒙古族普遍嗜饮奶茶、砖茶。烹调方法多采用烤、煮、蒸、烧、炸，以烤、煮、烧最为著名。肉、奶制品的加工制作历史悠久、工艺考究、风味独特，烤全羊、炉烤带皮整羊、烤羊腿、手扒肉、奶豆腐等驰名中外。羊肉、奶、野菜及面食是主要的菜点原料，菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。 应注意的礼仪 内蒙古人喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝奶茶是不可缺少的。 蒙古民族传统热饮料，以鲜奶、青砖茶煮制而成。将青砖茶掰开捣碎，装入纱布袋投入烧开的清水锅内（或将清水烧开，冲入放有茶末的铜壶内），慢火煮出茶味，再将鲜奶和盐兑入，烧开即可。 但对于烧砖茶的火候，鲜奶加入的时间和分量很有讲究。常和黄油、奶皮子、炒米一起食用。其味芳香，奶香醇厚，茶爽可口，回味悠长，是含有多种营养成分的滋补饮料。蒙古族还喜欢将很多花草的果实、叶子、花等用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，更具特色。 若第一次喝奶茶，绝对会被它的味道吓到，因为奶茶的味道居然是咸的!蒙古族牧民以食羊肉、牛肉及奶制品为主，以粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家人整天享用。 在内蒙古草原上，最常见、最古老的羊肉食品是“手扒肉”，因不用筷子，用手抓食而得名。 手扒肉不仅味美鲜嫩，爽口宜人，而且更能体现出内蒙古人大碗喝酒大块吃肉的质朴与豪爽。在内蒙古敖汉旗辽代古墓中出土的“契丹烹饪图”，就是草原上的契丹人煮手扒肉的场景，距今已有1000多年的历史了。 选肥嫩小口的羯羊宰杀、剥皮、取出内脏，去掉头蹄，然后把肉沿骨缝卸成几块，置于凉水中去煮。煮的切不可老，不加任何附加作料，只加少许食盐和乳酪，保持肉的原汁原味。适当控制火候，煮至七八分熟即可蘸上青蒜末、野韭菜酱等食用。只要肉已变色，即可食用，肉鲜美而不膻，肥嫩而不腻，易于消化。 一手抓肉一手持刀，边割边吃，极有风味，如果到草原观光不吃一顿地道的手扒肉就不能算领略了草原的风味!而且从现代营养学观点来看，肉不煮老，佐料不多加，可以尽可能多地保存动物从植物中吸收的维生素及各种营养成分。 烤羊腿是内蒙古人招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来。相传，中国古代北方的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食，但是人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便割下羊后腿烘烤，单独烘烤的羊后腿比烤整羊时间快，而且味道鲜美，食用方便。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。 经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

斟酒敬客，吃手扒肉，
是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。
当你踏上草原，走进蒙古包后，
热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，
托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，
款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。

这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，
不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。
若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，
就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。
主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。

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