蛋黄是有营养的，富含很多人体所需的微量元素的，但是蛋黄不能多吃的，因为蛋黄的胆固醇含量也是非常高的。
蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及钙、磷、铁等矿物质，同时还含有丰富的维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，能增强记忆力。
蛋黄里面的营养还是挺高的呀，平时吃鸡蛋的时候可以多吃一点蛋黄，每天一个人的话可以吃两个蛋黄。
