菌菇蒸饺的做法

简单好吃的蘑菇鲜肉蒸饺，咬一口鲜美多汁，喜欢吃饺子的不能错过

最近特别喜欢的一个作家在全国开巡回签售会，签售会的进程真的很不错的啦，但是她到北京的时候，我却没有去。原因是因为我总觉得我这么大的一个人了，如果在去排长长的队，和一群小女孩抢位置，总归有点自卑。

所以啊，喜欢这件事情，完全可以换一种方式进行的，今日份的蒸饺送给大家。

准备食材：蘑菇、面团、肉末、葱花、姜末、十三香等。

1、起锅烧水，将准备好的蘑菇放在其中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

2、再将焯煮好的蘑菇剁成小碎末，留以备用。

3、将蘑菇碎和肉末放在其中，加入适当量的酱油在其中。

4、将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。

5、将十三香撒在其中。

6、再准备一勺食用油放在其中。

7、味精适当撒在其中。

8、食盐些许放入其中，进行均匀的搅拌。

9、将准备好的面团揉擀成面皮，留以备用。

10、将调拌好的馅料放在面皮中。

11、再将饺子的边角处仔细捏实诚。

12、将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。

13、之后盛出来就好啦。

喜欢的蒸饺做好啦，拿走拿走别客气。

1、杏鲍菇、西葫芦、香菇分别切丁

放入小美煮锅中，淋少许橄榄油或者葱油

6分钟/120度/反转小勺 炒熟

用盐、糖调味，出锅前淋少许水淀粉勾芡

如果做纯素馅，这一步调味的时候再加点五香粉、十三香、六月鲜原汁酱油

2、去皮黑猪五花肉，稍微冻硬一点点

turbo键/6秒，可以得到颗粒感的肉馅

想要肉糜，再加2-4秒。

在打好的肉馅里加入八角、姜片、盐、五香粉、六月鲜原汁酱油，100度/8分钟/反转小勺，炒熟。（不用放油，五花肉的油脂足够了，做玻璃蒸饺，不建议用颜色太重的酱油）

我需要颗粒感的肉馅，想要肉糜再加2-4秒

如果做酱肉包，可以选择颜色稍重的酱油、以及豆瓣酱

蔬菜部分还可以加入些细碎的胡萝卜丁，成品蒸出来更漂亮

3、土豆淀粉、澄粉以1:1混合，滚开的开水90%，冲入粉中，和成面团。

4、混、素两种馅混合备用（纯素的菌菇馅也很好吃）

5、包好后放蒸屉，开锅后蒸8分钟起锅

（包的不漂亮也没关系，蒸出来都漂亮，晾凉后晶莹剔透）

准备：杏鲍菇、胡萝卜粒、韭菜、葱花、鸡蛋、姜末、菌菇粉、味精、盐、鸡精、葱油。

将杏鲍菇洗净后切成丁，热锅起油，倒入杏鲍菇丁，炒至断生后出锅，待凉透备用。

打鸡蛋倒入碗中搅拌，热锅起油，将鸡蛋倒入，炒熟后盛出。

将炒好的鸡蛋和杏鲍菇混合，加入盐、味精、鸡精，倒入胡萝卜粒、韭菜末（胡萝卜、韭菜包的时候再放），再倒入葱末、姜末、菌菇粉、葱油拌匀，菌菇素馅调制完成。

将蒸饺包好放入蒸锅，蒸熟即可。

准备食材：蘑菇、面团、肉末、葱花、姜末、十三香等。

1、起锅烧水，将准备好的蘑菇放在其中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

2、再将焯煮好的蘑菇剁成小碎末，留以备用。

3、将蘑菇碎和肉末放在其中，加入适当量的酱油在其中。

4、将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。

5、将十三香撒在其中。

6、再准备一勺食用油放在其中。

7、味精适当撒在其中。

8、食盐些许放入其中，进行均匀的搅拌。

9、将准备好的面团揉擀成面皮，留以备用。

10、将调拌好的馅料放在面皮中。

11、再将饺子顺着褶子角捏出花边。

12、放在蒸锅中，进行蒸煮。

13、大约十分钟，之后盛出来就好啦。

菌菇蒸饺的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
步骤：
1.面粉用清水和成面团，放一旁静置
2.猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀
5.蘑菇洗净焯水
6.将蘑菇挤干水分，切碎
7.韭菜洗净切末
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀
9.面团揉光滑后搓成长条
10.揪成小剂子
11.再用擀面杖擀成饺子皮，皮要薄一点
12.取一饺子皮，放入适量肉馅
13.对折捏边，捏成饺子
14.锅中坐水烧开，蒸熟饺子即可

原来每次包饺子、包包子，妈妈总是要提前准备很多调味料，五香粉、耗油、酱油等等。因为不经常吃，很多调味品一放，就往往失了味道或者受潮了，下次再用的时候，已经不能用了。为此，我不知道已经扔了多少调味料。而自从开始用家乐的产品，就绝少再去买调味料了，包子、水饺、馅饼等等馅料里的所有调味料，用家乐浓汤宝即可轻松搞定，而且家乐产品包装都超级棒，不用担心受潮变质。周末我用家乐的菌菇靓汤味的浓汤宝做调料，做了萝卜馅的蒸饺。一出锅妈妈就吃了四个，直呼太好吃了。

最近公司特别忙，每天都要加班到九点，下午下班只有一小时吃饭时间，感觉时间太紧像打仗似的，做饭都没太多时间了，只能准备些饺子馅和皮，包点饺子放冰箱，吃的时候才比较方便快手，做了孩子爱吃的菌菇肉馅饺子，煮的蒸的都鲜美。

材料
主料：瘦肉200g、金针菇200g、饺子皮220g；
辅料：油适量、盐适量、生粉1勺、姜适量、葱适量、鸡精半勺、浓汤宝半个
菌菇瘦肉蒸饺
1
准备好肉馅和金针菇。

2
金针菇洗净切细。

3
肉和菇放一起，加入姜，葱和浓汤宝。

4
加盐，生粉和鸡精调匀成馅。

5
准备好饺子皮。

6
包好饺子摆放蒸笼内。

7
蒸锅加水，放入蒸架。

8
放入蒸笼。

9
蒸上20分钟。

10
夹出饺子。

小贴士
1、菇类和瘦肉做成饺子馅，很鲜美。
2、馅料里加了姜葱，浓汤宝，味道更鲜香美味。