每次食用别过多、恶心、呕吐等症状。此外、柿子、山楂、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固野生岛真海参帮您回答:
可以一起吃哦,生鲜食品清蒸做法会更好的保留营养。
海参烹饪要避免酸性(特别是醋)
1、与海参相克的食物
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,难以消化吸收,还会出现腹疼,而葡萄,海参还不宜与甘草同服。
2、不宜食用海参的人
海参性滑腻,脾胃有湿、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。海参蛋白质丰富
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。易明达海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。
烹制海参不宜加醋
醋性酸温,海参味甘、咸、性温,药性并无反克。易明达海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并有胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的ph值下降,在接近胶原蛋白的等电点(ph值为4.6)时,蛋白质的空间结构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。