火锅底料什么时候放

火锅店是凉水煮锅底，再加高汤。自己在家开火前锅底和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才出来足，锅开以后再放入食料。

火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。

扩展资料

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。

参考资料：百度百科：火锅底料

火锅是人们喜爱的大众饮食，吃起来方便随意，花样也多。特别是冬天吃火锅越吃越暖，麻辣火锅更是活血。人们都知道好吃的火锅关键在锅底上，锅底的用料决定了火锅的口味。锅底是什么时候放，火锅店是凉水煮锅底，再加高汤。自己在家开火前锅底和凉水一起倒入锅中就行，锅底炖的时间长，味道才出来足，锅开以后再放入食料。

好的火锅底料直接加汤稀释烧开就成，不需要再炒什么的麻烦步骤了。

先放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加火锅底料炒一会，最后加水。
炒底料时要注意，别炒糊了。
真宗重庆人哦