锅贴的做法锅贴怎么做好吃

教你锅贴正确做法

食材

• 主料

• 饺子皮

  350克

• 肉泥

  250克

• 韭菜

  150克

• 香葱末

  100克

• 白芝麻

  20克

• 辅料

• 鲜鸡汁

  适量

• 花椒粉

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 油

  适量

• 步骤

• 

  1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

• 

  2.韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

• 3.将它们混合搅拌至粘稠

• 4.取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

• 

  5.将锅贴胚一一做好

• 

  6.电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

• 

  7.加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

• 8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

• 小贴士

• 舞语：
  
  1、我是南方人，对面食研究不深，第一次看见时候觉得就是煎饺，然后看了大家的说明得出：包严实的就是煎饺，2边开口的就是锅贴，你记住了吗？

锅贴的做法
材料
肉，芹菜，食盐，胡椒粉，清油
做法
1.把新鲜芹菜在开水中略淖一下，然后挤去多余水份，切碎，和上剁好的肉泥，适量食盐，胡椒粉，以及一点儿清油，一起拌匀。
2.锅贴的皮儿我偷了个懒，没有自己擀，而是用的现成买来的水饺皮。
3.做锅贴的手法再容易不过，只要把准备好的馅料放在面皮中间，再把左右两边往中间收口，用手捏一捏紧，就可以了。
4.在平底锅里倒适量清油，油热后放入捏好的锅贴，再倒上少许高汤或者清水进去，盖上盖子，用中小火焖煎。
5.当锅里的汤水全部焖干，锅贴的底部也煎成金黄色的时候，就可以了。

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