芒果奶油霜的做法步骤图，芒果奶油霜怎么做

奶油霜的做法1 (普通奶油霜)

• 黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态

• 一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀

  

• 搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀

  

• 把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用

  

奶油霜的做法2 (蛋黄奶油霜)

• 蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里

  

• 用打蛋器搅打均匀

  

• 把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。（注意不能煮到蛋黄沸腾，否则会难以和黄油乳化，出现油水分离）

  

• 黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态

  

• 一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀

• 搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了

用料  

淡奶油    克    

芒果    个    

Rio鸡尾酒    适量    

圣女果    1个    

桃子    1个    

芒果奶油霜的做法  

• 准备食材，榨汁机、打蛋器、淡奶油、Rio、水仙芒、桃子、圣女果

• 芒果切块

• 芒果块留出一部分装饰备用，其余芒果切碎后，装入榨汁机，加入适量Rio鸡尾酒调味，榨成芒果汁。

• 淡奶油冷藏12小时，打发奶油的容器和打蛋头，放入冰箱稍微冷藏片刻，倒出淡奶油至容器中进行打发。

• 先中速打发，再进行高速打发，打发至出现纹路即可。

• 芒果汁装杯，将打发好的奶油分层挤在杯中，中间可加入切碎的桃子、圣女果，可根据个人喜好加入葡萄、西瓜、榴莲、草莓或猕猴桃等水果。

• 最后在杯子顶端挤出奶油花形。