薯类发芽的都建议别吃啊，这类的食物都带有毒素了，之前就有新闻报道，食物中毒。
不能，因为发芽后绿毒素增多不能吃。
您指的大薯是马铃薯吗，如果是，请不要食用，发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
你好，可以食用，但前提是将红薯上长的芽去掉。
大薯的功效与作用：止泄,提高免疫力,疗头痛头晕,安神除烦,补充能量,健脾。
大薯的适合体质：气虚质、阴虚质体质更适合吃。
大薯的挑选：大薯的块茎多为长圆柱形;栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。
大薯的制作技巧：可作粮食和蔬菜供食用，并可取淀粉和供药用。谢谢。
能吃 但是必须把芽弄掉
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