电流与电压的关系的问题。

您说的，“平常在一个电路中，电阻一定，当电压变高的时候，电流增大，电压变低，电流减小，也就是电压和电流成正比，为什么变压器中不是电压和电流成正比，”
是这样的：前者，一个电压加到一个电阻的两端，如果这个电压升高，其电流也升高，这就是一段电阻电路的欧姆定律。没问题吧？
后者，变压器中，是说，二次线圈的匝数如果比一次线圈的多，那么二次线圈得到的电压就比一次的高，而二次线圈产生的电流却比一次的小。就是说，二次线圈的电压比一次的升高了，而电流却比一次的降低了。这是能量守恒与磁场的磁势平衡的结果。
您看，前者是一个电阻，后者是具有一次线圈和二次线圈的复杂的变压器；前者是电阻本身的电压与电流的关系，后者是一次线圈中的电压电流与二次线圈中的电压电流的关系，比较高、低的对象是根本不同的，怎么会是一样的变化规律啊？您说呢？
公弐,
电压÷电阻=电流
电流X电阻=电压
电压X电流=功率

电流与电压的关系

控制变量法，以定置电阻为参照，观察电流电压的关系。当改变滑动变阻器，观察定制电阻上的电压电流参数变化，通过参数的变化关系来验证教材上的公式（将数值代入公式验算），这是初中实验的目的。
你所说的“电流就随着电阻的变大而变小了，这样的数据不是不可靠么？”是选错了参照。
我个人的想法其实是这对于你来说也并不是你年龄小学的东西少，而是这是物理知识确实要根据实验来学习、在实验中积累才快些，理解的更加深刻些，呵呵，扯到了中国教育弊端了。

最好画个图出来阐述你的问题。你问题中的电阻和滑动变阻器是如何接入电路的？电源部分是否容量够大呢？不会因电路中的电阻阻值过小而发生电压跌落？又因电压的跌落而出现电路中监测的电流降低呢？

这里研究的就是定值电阻上电压电流变化关系 不要看整个电路