对店铺转让合同协议书的一般理解如下：1、转让所有权，即产权人把店铺卖给你。2、转让使用权或租赁权，即不改变房屋所有人，只是把房屋转让给你使用。通常是承租人转让给次承租人时使用。
【法律依据】
《中华人民共和国民法典》第七百一十六条承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。第七百一十七条承租人经出租人同意将租赁物转租给第三人，转租期限超过承租人剩余租赁期限的，超过部分的约定对出租人不具有法律约束力，但是出租人与承租人另有约定的除外。
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