怎样在家自己做番茄烩饭，怎样做的酸甜可口？

大家基本上每天都要吃一些米饭，不知道你们会不会经常遇到米饭吃不完的情况呢？常常就是电饭煲里会剩很多饭，每次下班回到家，煮上适量的米饭，但是米饭却总是会多，毕竟一人分量的米饭用电饭煲实在是煮不来，于是剩下的米饭怎么办呢？也不能浪费粮食就这样倒掉，于是小编就想不如把它做成炒饭！但是炒饭吃多了也会觉得特别腻，吃起来还油乎乎的，发现了另一种做法，吃起来简直美味到可以吃下两碗，实在是吃不够，分享一下，做一道可口的番茄烩饭，简单又好吃，简直是剩饭“救星”！

大家在做番茄烩饭之前可以提前准备好必备食材，1个西红柿、2个鸡蛋、适量米饭、2~4瓣大蒜、1勺生抽、适量的盐和糖。准备的食材可以适当进行调整，大家也可以在里面加入适量自己喜欢吃的配菜，比如土豆、火腿、金针菇等食材都是一种不错的选择，米饭的分量大家根据自己的饭量准备，能让自己吃得饱就行。下面就来跟着我进行番茄烩饭的制作吧。

第一步：买番茄的时候一定要买新鲜一点的，皮太老摸起来太软塌的那种番茄就不要买了。番茄买回来之后我们需要把它进行清洗，接着在它的顶部切上一个十字，再把头顶切好十字的番茄放入开水之中烫一下，再去皮，这样做的好处是可以让番茄去皮更加简单。接着把去好皮的番茄切成小块，放在一边备用。做好番茄的去皮处理之后，把准备好的两个鸡蛋敲碎，倒入碗里面，注意倒的时候不要把蛋壳倒进去了，用筷子把蛋液全部搅散开来，同样放到一边备用。

第二步：起锅烧火，在锅里倒入适量的油，等油被烧热后放入切好的两瓣蒜末爆香，等锅内香气被炒出来之后再把切好的番茄块倒进去混合，边炒锅内的食材边用铲子压一下，一直把番茄翻炒到变软出汁为止。做完上面的步骤后，在锅里加入一碗清水、一勺生抽，再快速加入一勺食盐、一勺白糖，最后把准备好的鸡蛋液倒进去，翻炒一分钟左右等鸡蛋液成型。

第三步：等鸡蛋液成型后再把剩饭倒入锅内，分量自己看着加入，把食材在锅里翻炒搅拌一小会后盖上锅盖焖煮，大约需要焖煮两分钟左右就可以出锅了，出锅前可以在饭上面撒上一点葱花给烩饭进行调色，这样好吃又香气浓郁的番茄烩饭就做好了。

自制超好吃的番茄烩饭，家里剩饭的“救星”，香气浓郁，酸甜可口

先把番茄焯水去皮，然后切成颗粒大小备用，打两个生鸡蛋并顺时针搅拌均匀，再然后把油烧热，先下鸡蛋进行翻炒断生即可，再下入准备好的番茄进行翻炒，把番茄的汁水炒出来就可以了，起锅前放点盐巴和陈醋，最后再盖在米饭上面，这样做出来的番茄烩饭酸甜可口。

等鸡蛋液成型后再把剩饭倒入锅内，分量自己看着加入，把食材在锅里翻炒搅拌一小会后盖上锅盖焖煮，大约需要焖煮两分钟左右就可以出锅了，出锅前可以在饭上面撒上一点葱花给烩饭进行调色，这样好吃又香气浓郁的番茄烩饭就做好了。