罗非鱼肚子里出现的绿色的东西是它的胆囊。
同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色。去除鱼胆苦味的方法:加入小苏打(即碳酸氢钠)。
扩展资料:
罗非鱼营养极为丰富和全面,含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,蛋白价值类比鸡蛋,而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上;罗非鱼低脂肪,所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸,降血脂、活血管,有益于心血管健康;
另外,罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素,可增强机体的能量代谢和合成代谢,使人保持年轻活力。
罗非鱼的选购和保存技巧
选购的罗非鱼以手按肉质有弹性,鱼鳃呈淡红色或暗红色,眼球微凸且清晰,鳞片无脱落,无异味者为佳。
活罗非鱼要用新鲜的清水存养,定时更换清水。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻室保存。
参考资料来源:百度百科-罗非鱼
百度百科-鱼胆
罗非鱼肚子里的绿色的东西是胆囊,没有毒,苦。
不小心弄破了鱼胆,就可以用酒或者是小苏打,家里的发酵粉也可以,涂在沾到了胆汁的鱼肉上,然后用冷水冲洗干净,这样通过酒或者苏打的溶解作用,基本上就可以去除鱼胆的苦味了