烙饼要想好吃一般应该是1/4的烫面（你说的用温水和面那不是烫面，汤面是用开水烫面，用筷子搅拌，稍凉不烫手时把它和匀成较软的面团）剩那3/4面粉用温水或冷水都可以，也和成较软的面团。最后再把两面团揉合在一起，要揉充分，再把面醒十多分钟就可以做饼了，这种面的饼烙完半天也照样很软很劲道。面香味很足。你试试就能知道。另外，烙饼不该用大火，但也绝不能用小火，用小火烙出的饼多半都较硬。
要用烫面做
加牛奶，奶酪
