橄榄又称为青果、谏果，是我国南方特有的亚热带果品。橄榄属常绿乔木，有胶黏性芳香树脂，树干直立，树高可达10~15米，树冠开张，冠幅可达13米，胸高周径可达2.5米。主根和侧根发达，根系分布的深度和广度依土壤质地、土层深浅以及肥沃程度而异。丘陵山地70~80年生的实生树，主根深达3~4米，沙质土壤可达5~7米。侧根多分布在50~120厘米表土层内，水平分布达500~800厘米。
橄榄四季常青，树姿优美，也是绿化环境、净化空气的优良树种。我国是世界栽培橄榄最多的国家，海南、福建、广东是主栽区，其次是广西、台湾和四川。
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