家常菜的做法

1.草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。

2.蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。

3.分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

4.准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。

5.锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。

6.另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。

7.把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

用料
主料

五花肉6斤

盐50克

黑胡椒大量

大蒜粉适量

辅料
茴香籽
15克
干辣椒
15克
花椒
10克
柠檬皮碎
1个
迷迭香
3根
百里香
3根
绳子
1卷
意大利脆皮五花肉的做法
1.
准备粉末，15克茴香籽，15克干辣椒，10克花椒，1个柠檬皮碎，迷迭香3根，百里香3根

2.
将所有材料打碎成粉末状

3.
猪肉去肋骨

4.
将肉从中间一片瘦肉切入，然后打开成蝴蝶状

5.
放上盐，胡椒，香料碎

6.
绑线

7.
用小刀扎孔，使油封在烤制时可以释放出来

8.
取出后，去绳子，静置15-20分钟

9.
切开即可，可以听到脆皮的声音

10.
制作一份三明治，也可以直接吃或者沙拉都可以

11.
吃完拉！