商用洗碗机种类主要有哪些

目前商用洗碗机主要有台下式、超声波式、通道式、揭盖式、长龙式几种分类。
台下式洗碗机
台下式洗碗机一般用于餐位数小于100的小、微型餐厅，清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具，或用于简餐、咖啡等餐具洗涤不集中且单位时间内洗涤量不大的情况。
也有部分情况下，由于洗碗场地限制，采用台下式洗碗机，但洗涤循环时间相对较长。
台下式在酒吧、清吧、咖啡店等场合用于清洗各种杯具碗碟也是适用的。需要特别注意的是，由于水中含有各种矿物质，杯具表面水分蒸发干燥后会留下水渍，可以使用软水盐缓解。
揭盖式洗碗机
揭盖式洗碗机相对于台下式来说，其特点是上罩可以抬起，从而可以实现半流水化作业，明显提升洗碗过程的操作效率，且净碟筐和污碟筐真正分开，避免不必要的交叉污染的风险。
通道式洗碗机
通道式洗碗机能实现洗碗过程的流水化作业，无论洗涤速度还是洗涤效率都有了一个明显的提升。通道式洗碗机根据洗涤餐具的不同可以进行模块化组合，实现不同的洗涤速度与客户化的产品功能。
通道式洗碗机能通过灵活组合清洗缸数量实现各种不同的清洗速度（260筐/小时、330筐/小时等），最高可满足600-700餐位的餐厅洗涤要求。
通过增加烘干等功能模块，满足各种不同餐具的洗涤（例如瓷质、密胺、不锈钢等）。
不过对洗碗间与洗碗流程进行预先考虑并合理设计，选择合适的机型与配置，才能实现更加合理高效的洗碗流程。
超声波洗碗机
超声波洗碗机的原理是利用超声波极高的振动频率让水分子产生正负交变的冲击波，声强达到一定数值时，水中会急剧生长空化气泡并瞬时强烈闭合，产生的微爆炸会使碗碟上的污物遭到破坏，从表面清理下来。
而且每秒钟上亿个气泡的作用，能照顾到餐具的边边角角，因此超声波是公认的更先进的、洁净度更高的洗涤技术。
“六掌柜快点”推车式洗碗机，目前市场上没有推车式洗碗机，清洁效率高、餐具清洗更便捷，单人操作推车就可以完成整个洗碗过程。

商用洗碗机种类的分类方式有许多，如按使用场所来分类：食堂洗碗机、酒店洗碗机、餐具消毒公司用洗碗机等；按餐具的传送方式来分类：揭盖式洗碗机、篮传式洗碗机、斜插式洗碗机、平放式洗碗机、平放纳米洗碗机（超四代洗碗机）；按清洗方式来分：喷淋式洗碗机、超声波洗碗机、纳米超声洗碗机；按功能分：半自动洗碗机、多功能洗碗机、全自动洗碗机、全自动全功能洗碗机；按清洗干净度来分：全净一体洗碗机、超洁净洗碗机、小全净洗碗机等等

目前商用的洗碗机主要有：揭盖式洗碗机，长龙洗碗机，通道式洗碗机，超声波洗碗机。
不同类型的洗碗机适用的场景，清洗能力，清洗数量，适用餐具等等，各有不同，需要根据自身实际情况决定，一般设计厨房的时候工程师都会咨询您的厨房使用场景，菜品种类，餐具类型等等然后再配置相应的洗碗机。