胆固醇是脂溶性物质，和脂质相似相容，亲和力强，所以可以用于膜上脂质的运输。而蛋白质的主要功能是载体，离子通道，和免疫，可以运输离子，大分子物质如糖，多肽等。不能运输脂质。
胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还能参与人体血液中脂质的运输（必修一原话）。蛋白质虽然是细胞膜的重要成分，但不能运输脂质
蛋白质不能运输脂质
