到当地人事局报名，不过国家是不接受个人报名的，要通过有报名资质的机构或者学校，一般学校也是通过培训机构报名的，所以建议你去培训机构报名，我在网上查了下，东莞南城有个中大职业培训学院，那里就有公共营养师的培训课，你可以去了解下。
