今天是正月初五，据说要包饺子吃~~俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边...(展开)
食材
主料
羊肉
520g
洋葱
350g
中筋面粉
500g
辅料
玉米油
适量
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
2g
五香粉
2g
十三香
2g
料酒
2汤勺
蚝油
1汤勺
生抽
1汤勺
绵白糖
5g
姜
适量
步骤
1.面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用
3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6.放入洋葱碎粒拌匀
7.搅拌好的馅
8.取出面团揉匀松弛8~10分钟
9.搓成长条
10.揪成剂子
11.用手按扁
12.擀成饺子皮
13.包饺子在饺子皮上放入馅料
14.包好的饺子
15.放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
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