没有签订劳动合同没有工资单和工牌该怎样讨薪

没有签订劳动合同没有工资单和工牌，只要能证明劳动关系，就可以向当地劳动监察大队投诉，要求用人单位支付工资的，同时，未签合同超过一个月的，可以要求用人单位支付未签合同的二倍工资的，证明劳动关系的依据有：
《关于确立劳动关系有关事项的通知》劳社部发[2005]12号
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
(四)考勤记录；
(五)其他劳动者的证言等。
《劳动合同法》第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
　　用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

工资是现金发放而非银行卡发放？确实首先要证明有劳动关系，工资发放是有力的书面证据。其次就是社保缴纳的证据，再次就是申请证人出庭作证，最后就是有公司章的考勤表或有公司人员签字的考勤表。否则很难确认有劳动关系。而一旦确认有了劳动关系，基本就胜诉了，因为劳动关系存续期间和工资标准，以及是否发放该公司举证，否则按你的合理主张认定。