如何炒猪肚，吃起来又软又脆又嫩？？？请那个大厨指教

1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用。

2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)。

3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟。

4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒。

5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间。

6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌。

银杏果炒猪肚是道适合在夏天吃的快手营养小炒，银杏果有降燥润肺的功能，彩椒能补充大量的维生素。用彩椒的甜脆、银杏果的软糯来与猪肚相配，吃起来又很清爽。

洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。就这么跋着。
炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。
]祝好胃口

猪肚要洗干净，放锅里煮一下，记得放点醋，或酒，去异味的，然后再捞出来，炒一下就行了，猪肚要煮到筷子能插动为止

教你这样生炒猪肚又脆又嫩，美味不腥臊，看完又

爱吃猪肚的收藏了、学会这样爆炒的猪肚又脆又嫩、还没腥臊味