食品中 PH <3.7 为高酸性食品
PH 3.7-4.6 为酸性食品
PH 4.6-5.3 为中酸性食品
PH >5.3 为低酸或为非酸性食品
SN/T0400.1-2005中低酸性食品的定义：除酒精饮料以外，最终平衡后的ph值大于4.6，水分活度（Aw）大于0.85的任何食品。最终平衡ph小于4.7的番茄及其制品不属于低酸性食品。
pH＞5的食品称低酸食品，如多数肉类、海产品、牛奶、玉米和豌豆等
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