为什么蜂蜜不能加热食用？

蜂蜜可以加热吃。

主料：鸡蛋3个、醪糟半碗

辅料：枸杞适量、水适量、蜂蜜适量

步骤一：准备醪糟，蜂蜜，枸杞，鸡蛋。

步骤二：锅里加水适量大火烧开，在转小火，把鸡蛋打入锅里小火慢煮成形。

步骤三：在倒入醪糟煮出味。

步骤四：在放蜂蜜煮两分钟。

步骤五：在放枸杞煮一下。

步骤六：关火完成。

步骤七：最后装碗就可以享用了。

蜂蜜中含有许多活性营养物质，加热超过40度的话会被破坏掉，失去了大部分的营养价值。
在市面上买的蜂蜜，如果是浓缩蜜（就是厂家高温加热浓缩过的蜜），就无所谓加不加热了，反正只能当烧烤蜜啊美容蜜那些来吃。最好买的是没有浓缩过的，比较稀，而且也没那么甜，这种蜂蜜吃起来才健康有营养。
这就涉及到为啥厂家要加热浓缩蜂蜜。那是因为蜂蜜酿造需要一个时间，通常要一个星期以上，营养成分和价值才比较好。于是许多厂家为了利益啊什么的也好，反正是把酿造三四天的蜂蜜采回来就加工，甜度啊浓度什么的完全不够，于是就加热浓缩、加糖什么的。一般这种蜂蜜是没有什么营养价值，所以拿来作为调味料等等居多。要是长期吃，还是找一些信得过的牌子，不要贪便宜，便宜没好货，好货不便宜。
另外，从中医学的角度说，蜂蜜有清热的作用，加热过的蜂蜜吃多了反而会上火，只有纯天然的成熟蜜才能清热。

主要是因为蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类、脂类等上百种营养物质，这些营养成分较易在高温下被分解破坏，所以一般推荐大家选择60°C以下的温度食用蜂蜜，保证发挥最佳的滋补调理效用。