炒绿豆芽怎样才不苦啊

炒了两次，都是苦的，，，， 是豆芽问题？  

2025-01-01 20:08:32

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因为豆芽会有很大的豆腥味儿，所以吃起来口感很涩还发苦，正确的做法是要把洗好的豆芽焯一遍水再炒。

绿豆芽炒肉丝

主料：绿豆芽250g,瘦肉150g。

调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

2、肉切成细丝备用。

3、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

4、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋出锅。

5、绿豆芽炒肉丝步骤就完成了，上桌。

回答5：

直接炒的绿豆芽会有很大的豆腥味儿，会发苦，要把洗好的豆芽焯一遍水再炒，就不会苦了。

炒绿豆芽的具体做法如下：

准备食材: 绿豆芽200g，葱姜各5g，葱2根，生抽5g，鸡粉5g。

1、准备好绿豆芽，洗净装盘备用。

2、一定把洗好的豆芽焯一遍水再炒，就不会苦。

3、香葱切段，姜切丝，蒜切片或切米。

4、少量油下锅，放入姜丝、蒜米。

5、姜蒜爆香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。绿豆芽炒微变软，放入香葱段、生抽、鸡粉调味，翻炒均匀即可起锅装盘。

6、绿豆芽就完成了。