把虾尾巴肉弄出来虾线去掉，把刀放平左手压在刀上这样来回压虾肉烂了后再剁，现在都用绞肉机了不过刀剁的香，剁好加调味料搅匀搁冰箱冻一下冷藏时间长点，等到粘了上劲了就可以吃了火锅用油炸都行，油炸盐少放点
虾仁，去沙线。用刀背剁成泥，剁的时间久吃着更劲道。剁好的虾泥加鸡蛋、淀粉、适量盐，像一个方向搅拌均匀。像平时搅鸡蛋一样可以多搅一会也是为了让口感更劲道
