沙拉菜是生菜，生菜用法语说叫salade，音译过来就是沙拉，法国人不吃炒菜，蔬菜都是生着吃，最主要吃的就是生菜，生吃生菜时，一般搭配一些配菜，比如芹菜丝胡萝卜丝腌黄瓜小菠菜叶等。
沙拉菜是由各种各样的可生食的蔬菜组合拌匀食用的一种食物总称。一般来说，可以用来做沙拉菜的蔬菜非常多，其中最主要的就是圆白菜、紫甘蓝、番茄和黄瓜。
蔬菜有：洋葱，青橄榄，红圆椒，薄荷。绿叶子的是意大利菠菜
意大利沙拉一般就是橄榄油和柠檬汁，盐，黑胡椒。 要麼就是巴萨米克醋，橄榄油胡椒
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