富含不饱和脂肪酸的植物油有那些

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油是以富含油脂的植物种仁为原料,经过一系列预处理后,再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油,再经精炼后获得。

具有提供能量、补充营养、治疗便秘、增强记忆力的功效。

1、提供能量 植物油可以为身体提供能量,植物油里面含有蛋白质,碳水化合物等,对于身体健康是有好处的,炒菜的时候选择植物油,也是非常健康的,不容易引起身体发胖。

2、补充营养 植物油里面含有各种不饱和脂肪酸和维生素,经常吃植物油,可以补充各种营养元素,吃出健康的身体。

3、治疗便秘 植物油有助消化的功效,有润滑的作用,经常吃饭比较干燥容易形成便秘,吃一些植物油可以起到润滑的作用,可以有效的治疗便秘。

4、增强记忆力 植物油中含有的维生素E以及一定量的锌元素、胆碱等成分,能够帮助增强记忆力,延缓大脑功能衰退,有效抗老化。

植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸,与动物脂肪相同,所以在室温下呈固态。

大多数植物油,如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等,主要都是由不饱和脂肪酸构成,因此在室温下为液态。

建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油,富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等,这些油的味道都比较独特。

棕榈油 ：油酸
花生油 ：油酸、亚麻酸
葵花籽油：亚油酸、油酸
菜籽油：油酸、亚油酸、亚麻酸
玉米胚芽油：亚油酸、油酸
这些植物油的不饱和脂肪酸的含量都在50%以上，除了棕榈油（33度），都在70以上，普通棕榈烹调油也在75以上,一般认为比较优质的是富含亚油酸的油脂，但要注意菜籽油虽然亚油酸含量高，但芥酸（对心脏有致病性风险）含量较高，所以才会有Canola