泡菜白醭怎么处理

2024-12-17 15:47:57

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回答1：

我的泡菜非常好吃，介绍几个小经验：
1、如果泡菜水生花了，用家用臭氧机（也叫蔬果消毒仪，淘宝上几十元就可以买到）灭菌15分钟，马上干干净净；
2、泡菜坛放置通风清洁的地方，坛身及坛衔常洗。
3、常吃常泡，多些品种，坛水才能越来越香。
4、喜辣的放新鲜的小红尖椒比较好，另外，仔姜老姜蒜瓣既可增辣又可提鲜。
5、有种核桃大小的红皮水萝卜，对半切开，泡出来脆香可口，特别好吃。如果没有，带皮的水萝卜也行。
6、青椒、莴笋等不宜久泡多泡，青椒一定要撕成片。

回答2：

酸菜长白酺是感染产膜酵母所致。其原因主要为器具杀菌不好；或存放温度过高。若没变质，把白酺清洗掉就可以了，若已经变质了，做好不要食用了。有人提议说放点白酒进去的，但是不要太多。还有以后要注意不要用沾了油的手或物品去取腌制的咸菜。