麦康凯培养基、酵母膏、牛肉膏、蛋白胨、胰蛋白胨是03年已经开封过的，现在做细菌培养会不会影响

是同一回事！！

胰蛋白胨

　　胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。
　　胰蛋白胨还广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，临床用于抗炎消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在国际市场上，蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。
　　胰酪蛋白胨质量标准及其检验标准：
　　常规各项理化指标：
　　1.澄清度（磷酸盐、碱性沉淀）：无沉淀、澄清
　　2.2%水溶液：透明
　　3.酸碱度：6－7
　　4.氨基氮：≥3%
　　5.色氨酸：≥0.8%
　　6.胨含量：≥80%
　　7.总氮：≥13%
　　8.水份：≤5%
　　9.灰份：≤6%
　　10.氯化钠：≤0.2%
　　摘自2002版＜＜中国生物制品主要原辅材料质控标准＞＞

详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/2277866.htm

另外，关于标题问题，培养基的保质期一般为常温12个月，03年的培养基性状应该已经发生了变化，不建议使用，大家都是这么说的哦，参考一下http://bbs.foodmate.net/thread-176785-1-1.html

应该不能用了，不舍得扔的话，配好了培养基，做做质控吧。