干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；高汤入锅，加姜、葱、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水后放入汤中，中火煮15分钟，捞出凉凉；香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上；加白糖、盐、红油拌匀
