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中华人民共和国发票管理办法规定：
第二十条　销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应向付款方开具发票；特殊情况下由付款方向收款方开具发票。

　　第二十一条　所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，应当向收款方取得发票。取得发票时，不得要求变更品名和金额。

第三十六条　违反发票管理法规的行为包括：

　　（一）未按照规定印制发票或者生产发票防伪专用品的；

　　（二）未按照规定领购发票的；

　　（三）未按照规定开具发票的；

　　（四）未按照规定取得发票的；

　　（五）未按照规定保管发票的；

　　（六）未按照规定接受税务机关检查的。

　　对有前款所列行为之一的单位和个人，由税务机关责令限期改正，没收非法所得，可以并处1万元以下的罚款。有前款所列两种或者两种以上行为的，可以分别处罚。

中华人民共和国发票管理办法实施细则规定：

第二十六条　填开发票的单位和个人必须在发生经营业务确认营业收入时开具发票。

说明对方必须开具发票。具体情况你可以打电话12366咨询

当时开有收据不？或其他能证有你在那买的产品的证据，如果能证实你在卖方买过东西，索取发票是你权力，如果对方不给向当地的税务部门举报他的行为，很明显对方不开发票就是想逃税

拿合同找他，如果能提供你们的收货入库资料，那对方必须开票。这个应该可以通过消协之类的结构组织帮忙处理。
税务上，对方按未开票收入报税了的话，一般不会管得。

如果没有购销合同，基本没戏

那只能走法律程序了