都是发酵的~韩式泡菜做的时候还要放何种调料和酱料呢~
川式泡菜讲究泡菜的水~越老越好，调料好像只放盐，最多有有点生姜花椒什么的，小时候看奶奶做过
如果是袋装的，韩式的发酵程度不同，泡菜作用也不同，川式泡菜如果胀袋了，就坏啦
酱料不同啊，韩式的吃不惯啊。韩式泡菜挺简单的，看你喜欢吃哪种啊
川式泡菜口味主要于酸、辣、咸为主，泡制成熟时间较长，一般在7到15天左右
韩式泡菜口味多元化，以酸、甜、咸、辣、鲜的口味为主，泡制成熟期短（一般在1到2天）
川式泡菜是属于湿法腌制，而韩式泡菜是属于干式腌制，腌制的条件不同，其中的菌种也有所区别。
川式的要更辣一些
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