葡萄酒中的主要成分有：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁和色素以及酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质（包括微量元素）、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等）和各种氨基酸。
葡萄酒中的单宁（Tannin），具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作用。
葡萄酒中的原花青素（OPC），是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。可以预防心血管疾病和癌症。
葡萄酒中的白藜芦醇（Resveratrol），是一种天然的抗氧化剂，可延缓衰老，降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预防癌症的发生及发展，还具有抗动脉粥样硬化的作用，对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用。并且对治疗乳腺癌等疾病有帮助。
葡萄酒中的各种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。
红酒对于健康的有效多因为含有多酚化合物，可以延缓衰老的物质。含有的种类多达50种，主要的有白藜芦醇、单宁、花色素等，这些物质都具有抗氧化作用。同时，单宁还具有美白和抗皱作用。
白藜芦醇，是在1940年首次发现。20世纪70年代 首次发现葡萄中含有这种物质，后来人们发现虎杖、 花生、桑椹等植物中也含有这种成分,葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，为50～100 g/ 。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。1998年美国艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。中国农科院花生研究所禹山林研究员和国家著名医药专家毛文岳教授说，有关花生中白藜芦醇的研究开发将是21世纪最重要的营养课题之一。
单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
原花色素是自然发生的植物代谢物，广泛分布于水果、蔬菜、坚果、种子、花和皮中。最早是发现它具有抗氧化活性，以后经过人们的长期研究还发现，原花色素还具有许多功能。原花色素的生理功能 原花色素是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，原花色素的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30～50倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。
白葡萄酒在保健方面相对弱些，基本不含单宁，白藜芦醇也少了N倍。
比进口高端红酒、葡萄酒更健康的酒——“竹野之珍”12°竹荪原浆酒
12度竹荪原浆为竹海高科集团下属林海公司的倾力之作，该产品中凝聚了竹海人十几年的心血与期盼。
竹荪原浆以无公害优质山珍竹荪为主要原料，辅以水、猕猴桃、苹果、糥米、白砂糖、蜂蜜，经现代先进的发酵工艺精制，并经多年低温洞藏，而得的养身力作。
竹荪原浆富含由山珍竹荪、弥猴桃、苹果等带来的多种珍贵健康因子和营养素。具有极高的保健养身作用。产品色泽金黄晶莹通透、口感纯正、舒适醇厚、菌香果香交融生辉、是现代人群不可多得的极其珍贵的养身佳品。
竹荪原浆中富有二十一种氨基酸、其中人体必需氨基酸就有十五种且含量丰富。同时含有极丰富的水溶性维生素，其中尤以B族维生素和维生素C为多。原浆中还具大量的宏量、微量矿物质如锌、铁、钙、镁和硒等。原浆中还含有大量的从竹荪中溶出的水溶性膳食纤维素，对人体胃肠道功能的提高具有重要的意义。
以上这些都不是最重要的，竹荪原浆中还含有对人体健康起着重要作用的竹荪多糖和植物多酚类物质白黎芦醇（为法国进口高端波尔多葡萄酒含量的数十倍）。前者为人类免疫增强剂，对人体肝脏功能的维护、免疫调节功能的提高、防衰抗老、防止细胞变异、抑制肿瘤的扩散具有重要意义。后者为人体心脑血管系统的维护剂，对人体心脑血管系统疾病的预防具有积极的作用。
白藜芦醇Resveratrol，是葡萄里面所含的最值钱的玩意，基本上都在葡萄皮里面，可预防癌症。
其他的还有：抗氧化剂，可抗衰老。丰富的维生素、纤维，加强防治高胆固醇血症的作用。
还有一点：科学家认为葡萄含有苯酚类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到减轻感冒症状和预防感冒。（这个本人没有研究过，请小心试用）
白藜芦醇Resveratrol，是葡萄里面所含的最值钱的玩意，基本上都在葡萄皮里面，可预防癌症。
其他的还有：抗氧化剂，可抗衰老。丰富的维生素、纤维，加强防治高胆固醇血症的作用。
还有一点：科学家认为葡萄含有苯酚类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到减轻感冒症状和预防感冒
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