德语 那是不是德语的所有动词第一分词都能当形容词用？

不是。一部分动词的第一分词可以做形容词，第一分词由动词不定式加-d 构成

gehen +d = gehend
weinen +d = weinend
sich unterhalten +d = sich unterhaltend
用法：具主动意义，表示一个还未完成的，持续的过程，该过程与句子中的谓语发生在同一时间。可作定语，状语及表语。

还有一部分的动词的第二分词可用来做形容词。及物动词的第二分词可作定语或状语，具有完成或被动的意义：
作定语
die eingeladenen Gaeste = die Gaeste, die eingeladen wurden
das verlorene Buch = das Buch, das verloren ist
作状语
Wir diskutieren begeistert ueber den neuen Film.
一部分表示进入某地点或状态的用sein构成完成时的不及物动词第二分词可作定语，但具主动意义，此类动词往往带前缀：
der gestern angekommene Gast = der Gast, der gestern angekommen ist
昨天到达的客人

第一分词有几种句子成分，1，做定语也就是形容词，修饰名词。2，作表语，用来说明主语的情况。比如Die Nachricht ist beruhigend. 3，做状语，用于描述动作发生的方式。比如 Denkend geht er hin und her.
所以第一分词不都是用来做定语的。比如表示短暂状态的动词laufen，kommen，做第一分词的时候必须加上表示方向的介词短语。Das ins Zimmer lafende Kind.
某些词的第一分词可以单独拿来做形容词用。如tiefgehend.